Артишок калорийность

Важно отметить, что эти показатели являются ориентировочными, поскольку калорийность артишока может несколько варьироваться в зависимости от сорта, условий выращивания и, конечно, способа приготовления. Например, жареный артишок с добавлением масла будет иметь значительно более высокую калорийность, чем отварной или приготовленный на пару. Представленные значения базируются на средних данных для сырого продукта, где 1 мл приравнивается к 1 грамму для удобства расчетов, учитывая высокое содержание воды в артишоке.

Пищевая ценность артишока

Артишок известен не только своим изысканным вкусом, но и исключительной пищевой ценностью. Это низкокалорийный овощ, который является прекрасным источником витаминов, минералов и уникальных биоактивных соединений, что делает его незаменимым элементом здорового питания.

Энергетическая плотность

Артишок отличается своей низкой энергетической плотностью, что является отличной новостью для тех, кто следит за весом или стремится к здоровому образу жизни. Подавляющее большинство его массы состоит из воды и клетчатки, которые способствуют ощущению сытости без избыточного количества калорий. На 100 граммов сырого продукта приходится всего около 53 килокалорий, что делает его идеальным выбором для объемных и питательных блюд.

«Артишок – это мастер сбалансированного питания, позволяющий наслаждаться утонченным вкусом и одновременно заботиться о стройности и энергии.»

Этот овощ является примером того, как природа может сочетать превосходный вкус со значительной пользой, предлагая минимум энергии за максимум питательных элементов.

Микро- и макроэлементы

Артишок – это настоящая сокровищница микро- и макроэлементов, которые играют ключевую роль в поддержании многочисленных физиологических функций организма. Его состав представляет собой уникальное сочетание витаминов и минералов, которые работают синергично для обеспечения оптимального здоровья.

Витаминный профиль

Артишок богат ценными витаминами, особенно группы B, которые важны для энергетического метаболизма и нервной системы. Он содержит витамин С – мощный антиоксидант, необходимый для иммунитета и здоровья кожи, а также витамин К, который играет критическую роль в свертываемости крови и поддержании здоровья костей. Фолаты (витамин B9) также присутствуют в значительном количестве, что важно для формирования клеток и метаболизма.

Минеральный состав

Минеральный спектр артишока поражает своим разнообразием. Он является отличным источником калия, способствующего нормализации артериального давления и поддержанию водного баланса. Магний, другой важный минерал, необходим для мышечных и нервных функций, а также для прочности костей. Артишок также содержит медь, железо, марганец и фосфор – элементы, участвующие в кроветворении, антиоксидантной защите и формировании костной ткани. Такой богатый минеральный профиль делает артишок ценным дополнением к любому рациону.

«Каждая порция артишока – это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и мощный заряд витаминов и минералов, питающих каждую клетку организма.»

Роль клетчатки в диете

Клетчатка является одним из важнейших компонентов артишока, которая имеет огромное значение для поддержания здоровья пищеварительной системы и общего благополучия. Артишок отличается особенно высоким содержанием диетической клетчатки, которая делится на два основных типа, каждый из которых выполняет свою уникальную функцию.

Растворимая и нерастворимая клетчатка

Артишок содержит оба вида клетчатки. Нерастворимая клетчатка добавляет объема стулу, способствуя его регулярному прохождению через пищеварительный тракт и предотвращая запоры. Она действует как своеобразная "щетка", очищая кишечник. Растворимая клетчатка, в свою очередь, образует гелеобразное вещество в кишечнике, что помогает замедлить пищеварение, способствует стабилизации уровня сахара в крови, снижению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и поддерживает здоровую микрофлору кишечника, выступая пребиотиком.

«Диетическая клетчатка артишока – это невидимый архитектор здоровья, возводящий прочные фундаменты для слаженной работы пищеварения и метаболизма.»

Благодаря высокому содержанию клетчатки, артишок также способствует длительному ощущению сытости, что может быть чрезвычайно полезным в программах контроля веса, поскольку уменьшает вероятность переедания.

Антиоксидантные свойства

Артишок не только богат питательными веществами, но и является мощным источником антиоксидантов, которые играют ключевую роль в борьбе со свободными радикалами и защите клеток организма от окислительного стресса. Эти биоактивные соединения придают артишоку его особые оздоровительные свойства.

Фенольные соединения и их действие

Основное антиоксидантное действие артишока обусловлено наличием уникальных фенольных соединений. Среди них стоит выделить цинарин, хлорогеновую кислоту и силимарин. Цинарин является одним из самых известных компонентов артишока, который, как считается, способствует поддержанию здоровья печени и желчевыводящих путей, стимулируя выработку желчи. Хлорогеновая кислота, мощный антиоксидант, может помогать в регуляции уровня сахара в крови, а также обладает противовоспалительными свойствами. Силимарин, хотя и более известный как компонент расторопши, также присутствует в артишоке и известен своими гепатопротекторными свойствами.

«Артишок – это щит природы, вооружающий организм против угроз окислительного стресса, даруя ему стойкость и жизненную силу.»

Эти и другие флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в артишоке, работают синергично, обеспечивая комплексную защиту клеток и тканей, способствуя замедлению процессов старения и снижению риска развития хронических заболеваний.

Артишок в диетическом питании

Благодаря своей низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки и богатству питательных веществ, артишок является идеальным продуктом для включения в диетическое питание. Он способствует не только контролю веса, но и общему укреплению здоровья, что делает его ценным компонентом любого сбалансированного рациона.

Контроль веса

Для людей, стремящихся контролировать свой вес или уменьшить его, артишок является настоящей находкой. Его высокое содержание клетчатки обеспечивает длительное ощущение сытости, помогая избежать переедания и перекусов между основными приемами пищи. Низкая калорийность позволяет добавлять его в блюда в больших количествах, обогащая рацион без лишних килокалорий. Он легко интегрируется в салаты, гарниры или выступает как самостоятельное блюдо, наполняя рацион объемом и питательностью.

Поддержание здоровья пищеварения

Помимо контроля веса, артишок играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Растворимая клетчатка действует как пребиотик, питая полезные бактерии кишечника, что является фундаментальным для крепкого иммунитета и общего самочувствия. Цинарин и другие соединения, как упоминалось ранее, способствуют здоровому производству желчи, что улучшает переваривание жиров и усвоение жирорастворимых витаминов. Регулярное потребление артишока может помочь облегчить симптомы расстройств пищеварения и поддержать регулярность стула.

«Артишок – это не просто ингредиент, это философия здоровой жизни, воплощенная в каждом сочном лепестке, дарящем легкость и гармонию.»

Его универсальность в кулинарии и многочисленные преимущества для здоровья делают артишок незаменимым элементом современного здорового рациона, позволяющим наслаждаться едой с пользой для тела и духа.

Рекомендуемая суточная норма потребления (ориентировочно для взрослого человека с суточной нормой 2000-2500 ккал)

Эти значения являются обобщенными рекомендациями, и индивидуальные потребности могут отличаться в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и состояния здоровья.

Химический состав и свойства артишока (на 100 г сырого продукта)