Огурец маринованный калорийность

Энергетическая ценность маринованных огурцов

Маринованный огурец, калорийность которого относительно низка, часто воспринимается как идеальный диетический продукт. Это действительно так, ведь его основная масса состоит из воды, а процесс маринования добавляет вкуса, не повышая существенно энергетической ценности. Средняя калорийность маринованного огурца колеблется в пределах 10-15 ккал на 100 граммов продукта. Этот показатель делает его отличным дополнением ко многим блюдам, позволяя обогатить вкус без ощутимой нагрузки на рацион.

Важно понимать, что низкая калорийность не означает отсутствие пользы. Наоборот, маринованные огурцы, особенно те, что ферментируются естественным путем, могут быть источником пробиотиков, которые положительно влияют на микрофлору кишечника.

Факторы, влияющие на калорийность

Хотя маринованный огурец имеет незначительную калорийность, ее точное значение может варьироваться в зависимости от нескольких ключевых факторов. Во-первых, это рецептура маринада. Использование сахара в значительных количествах или других подсластителей может немного повысить энергетическую ценность. Большинство традиционных рецептов обходятся минимальным количеством сахара или вовсе без него, полагаясь на уксус, соль и специи для консервации и вкуса.

Во-вторых, размер и сорт самого огурца. Маленькие корнишоны, как правило, имеют немного более высокую концентрацию питательных веществ на единицу веса, чем крупные огурцы, хотя разница будет минимальной. В-третьих, способ приготовления: если огурцы ферментируются (квашеные), они могут содержать меньше сахара, чем те, что быстро маринуются с большим количеством уксуса и сахара.

Правильный выбор маринованных огурцов позволяет получить максимальную пользу при минимальной калорийности, сосредотачиваясь на натуральных ингредиентах.

Сравнение с другими закусками

По сравнению со многими другими популярными закусками, маринованный огурец имеет очень выгодную калорийность. Например, порция чипсов или сухариков может содержать сотни калорий, тогда как аналогичная порция маринованных огурцов будет иметь лишь десятки. Это делает их отличной альтернативой для тех, кто следит за весом или стремится к здоровому питанию. Они прекрасно заменяют менее полезные перекусы, обеспечивая при этом хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Также стоит отметить, что соленый вкус маринованных огурцов может помочь утолить тягу к соленым продуктам без потребления лишних жиров и углеводов.

Пищевая ценность и микроэлементы

Несмотря на низкую энергетическую ценность, маринованный огурец, калорийность которого так привлекательна, несёт в себе и определённую пищевую ценность. Основой является вода, составляющая более 90% его состава, способствуя гидратации организма. Хотя процесс маринования может снижать содержание некоторых термочувствительных витаминов, другие компоненты остаются стабильными и даже усиливаются. Кроме того, маринованные огурцы могут быть источником пищевых волокон, которые важны для нормального функционирования пищеварительной системы.

Витамины и минералы

Маринованный огурец содержит ряд витаминов и минералов, хотя и в небольших количествах. К ним относятся:

• Витамин К

  Играет ключевую роль в свертывании крови и здоровье костей.

• Витамин А

  Важен для зрения и иммунной системы.

• Витамин С

  Антиоксидант, поддерживает иммунитет, хотя его содержание снижается при термической обработке.

• Витамины группы В

  Способствуют нормальному метаболизму и нервной системе.

• Калий

  Важен для регуляции кровяного давления и водно-солевого баланса.

• Натрий

  Присутствует в значительном количестве из-за соли в маринаде.

• Магний

  Участвует во многих биохимических процессах.

• Фосфор

  Необходим для формирования костей и зубов.

Важно учитывать содержание натрия, особенно людям с повышенным артериальным давлением. Благодаря рассолу, маринованные огурцы могут пополнять электролиты, что полезно после физических нагрузок.

Влияние на пищеварение

Одним из важнейших свойств маринованных огурцов, особенно ферментированных (квашеных), является их положительное влияние на пищеварительную систему. Процесс ферментации создает молочнокислые бактерии, которые являются пробиотиками. Эти бактерии помогают поддерживать здоровый баланс микрофлоры кишечника, что улучшает пищеварение, усвоение питательных веществ и укрепляет иммунитет.

Регулярное, умеренное потребление качественных маринованных огурцов может быть ценным вкладом в здоровье пищеварительной системы.

Кроме того, пищевые волокна, содержащиеся в огурцах, способствуют нормальной перистальтике кишечника и предотвращают запоры. Однако чрезмерное потребление маринованных огурцов может вызвать вздутие живота или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением из-за высокого содержания соли и уксуса.

Рекомендации по потреблению

Хотя маринованный огурец имеет низкую калорийность, это не означает, что его можно употреблять без ограничений. Как и любой продукт, он требует умеренности в рационе. Содержание соли является ключевым аспектом, который следует учитывать. Чрезмерное потребление натрия может привести к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и нагрузке на почки.

Сбалансированное потребление маринованных огурцов – это несколько кусочков или один небольшой огурец в день, как часть полноценного приема пищи или как дополнение к диетическому меню. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, рыбой, овощными салатами и кашами.

Кому стоит быть осторожным

Маринованный огурец, калорийность которого незначительна, все же имеет некоторые противопоказания. Людям, страдающим от:

• Гипертонии (высокого кровяного давления)

  Из-за высокого содержания натрия.

• Заболеваний почек

  Избыток соли может ухудшить состояние.

• Заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, повышенная кислотность)

  Уксус может раздражать слизистую.

• Отеков

  Соль способствует задержке жидкости.

Этим категориям лиц следует либо полностью исключить маринованные огурцы из рациона, либо употреблять их в очень ограниченных количествах, после консультации с врачом или диетологом. Лучше отдавать предпочтение домашним маринованным огурцам с минимальным содержанием соли и сахара.

Баланс в рационе

Для интеграции маринованных огурцов в здоровый рацион важно обеспечить общий баланс питательных веществ. Они могут служить отличным дополнением к свежим овощам, нежирному белку и цельнозерновым продуктам. Комбинирование маринованных огурцов с продуктами, богатыми калием (например, бананы, картофель), может помочь сбалансировать влияние натрия.

Маринованный огурец, калорийность которого не является проблемой, лучше всего употреблять как часть разнообразного и сбалансированного питания. Он добавляет пикантности и вкуса без лишних калорий, помогая сохранять рацион интересным и полезным.

Рекомендуемая суточная норма питательных веществ

Приведенная ниже рекомендуемая суточная норма является обобщенной и может варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и индивидуальных потребностей организма взрослого человека.

Химический состав и свойства

Маринованный огурец, несмотря на свою простоту, имеет интересный химический состав, который обусловлен как самим овощем, так и процессом консервации.