Артишок калорійність

Важливо зазначити, що ці показники є орієнтовними, оскільки калорійність артишоку може дещо варіюватися залежно від сорту, умов вирощування та, звісно, способу приготування. Наприклад, смажений артишок з додаванням олії матиме значно вищу калорійність, ніж відварений чи приготований на пару. Представлені значення базуються на середніх даних для сирого продукту, де 1 мл прирівнюється до 1 грама для зручності розрахунків, враховуючи високий вміст води в артишоку.

Харчова цінність артишоку

Артишок відомий не тільки своїм вишуканим смаком, а й винятковою харчовою цінністю. Це низькокалорійний овоч, який є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та унікальних біоактивних сполук, що робить його незамінним елементом здорового харчування.

Енергетична щільність

Артишок вирізняється своєю низькою енергетичною щільністю, що є чудовою новиною для тих, хто стежить за вагою або прагне до здорового способу життя. Переважна більшість його маси складається з води та клітковини, які сприяють відчуттю ситості без надмірної кількості калорій. На 100 грамів сирого продукту припадає всього близько 53 кілокалорій, що робить його ідеальним вибором для об'ємних і поживних страв.

«Артишок – це майстер збалансованого харчування, що дозволяє насолоджуватися витонченим смаком і водночас дбати про стрункість та енергію.»

Цей овоч є прикладом того, як природа може поєднувати чудовий смак із значною користю, пропонуючи мінімум енергії за максимум поживних елементів.

Мікро- та макроелементи

Артишок – це справжня скарбниця мікро- та макроелементів, які відіграють ключову роль у підтримці численних фізіологічних функцій організму. Його склад є унікальним поєднанням вітамінів та мінералів, які працюють синергічно для забезпечення оптимального здоров'я.

Вітамінний профіль

Артишок багатий на цінні вітаміни, особливо групи B, які є важливими для енергетичного метаболізму та нервової системи. Він містить вітамін С – потужний антиоксидант, необхідний для імунітету та здоров'я шкіри, а також вітамін К, який відіграє критичну роль у згортанні крові та підтримці здоров'я кісток. Фолати (вітамін B9) також присутні у значній кількості, що важливо для формування клітин і метаболізму.

Мінеральний склад

Мінеральний спектр артишоку вражає своєю різноманітністю. Він є чудовим джерелом калію, що сприяє нормалізації артеріального тиску та підтримці водного балансу. Магній, інший важливий мінерал, необхідний для м'язових та нервових функцій, а також для міцності кісток. Артишок також містить мідь, залізо, марганець та фосфор – елементи, що беруть участь у кроветворенні, антиоксидантному захисті та формуванні кісткової тканини. Такий багатий мінеральний профіль робить артишок цінним доповненням до будь-якого раціону.

«Кожна порція артишоку – це не лише насолода для смакових рецепторів, а й потужний заряд вітамінів та мінералів, що живлять кожну клітину організму.»

Роль клітковини у дієті

Клітковина є одним з найважливіших компонентів артишоку, яка має величезне значення для підтримки здоров'я травної системи та загального добробуту. Артишок вирізняється особливо високим вмістом дієтичної клітковини, яка поділяється на два основні типи, кожен з яких виконує свою унікальну функцію.

Розчинна та нерозчинна клітковина

Артишок містить обидва види клітковини. Нерозчинна клітковина додає об'єму випорожненням, сприяючи їх регулярному проходженню через травний тракт і запобігаючи закрепам. Вона діє як своєрідна "щітка", очищаючи кишківник. Розчинна клітковина, у свою чергу, утворює гелеподібну речовину в кишківнику, що допомагає уповільнити травлення, сприяє стабілізації рівня цукру в крові, зниженню рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і підтримує здорову мікрофлору кишківника, виступаючи пребіотиком.

«Дієтична клітковина артишоку – це невидимий архітектор здоров'я, що зводить міцні фундаменти для злагодженої роботи травлення та метаболізму.»

Завдяки високому вмісту клітковини, артишок також сприяє тривалому відчуттю ситості, що може бути надзвичайно корисним у програмах контролю ваги, оскільки зменшує ймовірність переїдання.

Антиоксидантні властивості

Артишок не тільки багатий на поживні речовини, але й є потужним джерелом антиоксидантів, які відіграють ключову роль у боротьбі з вільними радикалами та захисті клітин організму від окислювального стресу. Ці біоактивні сполуки надають артишоку його особливі оздоровчі властивості.

Фенольні сполуки та їх дія

Основна антиоксидантна дія артишоку обумовлена наявністю унікальних фенольних сполук. Серед них варто виділити цинарин, хлорогенову кислоту та силімарин. Цинарин є одним з найвідоміших компонентів артишоку, який, як вважається, сприяє підтримці здоров'я печінки та жовчовивідних шляхів, стимулюючи вироблення жовчі. Хлорогенова кислота, потужний антиоксидант, може допомагати у регуляції рівня цукру в крові, а також має протизапальні властивості. Силімарин, хоча і більш відомий як компонент розторопші, також присутній в артишоку і відомий своїми гепатопротекторними властивостями.

«Артишок – це щит природи, що озброює організм проти загроз окислювального стресу, даруючи йому стійкість та життєву силу.»

Ці та інші флавоноїди та поліфеноли, що містяться в артишоку, працюють синергічно, забезпечуючи комплексний захист клітин та тканин, сприяючи уповільненню процесів старіння та зниженню ризику розвитку хронічних захворювань.

Артишок у дієтичному харчуванні

Завдяки своїй низькій калорійності, високому вмісту клітковини та багатству поживних речовин, артишок є ідеальним продуктом для включення в дієтичне харчування. Він сприяє не тільки контролю ваги, але й загальному зміцненню здоров'я, що робить його цінним компонентом будь-якого збалансованого раціону.

Контроль ваги

Для людей, які прагнуть контролювати свою вагу або зменшити її, артишок є справжньою знахідкою. Його високий вміст клітковини забезпечує тривале відчуття ситості, допомагаючи уникнути переїдання та перекусів між основними прийомами їжі. Низька калорійність дозволяє додавати його в страви у великих кількостях, збагачуючи раціон без зайвих кілокалорій. Він легко інтегрується в салати, гарніри або виступає як самостійна страва, наповнюючи раціон об'ємом і поживністю.

Підтримка здоров'я травлення

Крім контролю ваги, артишок відіграє важливу роль у підтримці здоров'я травної системи. Розчинна клітковина діє як пребіотик, живлячи корисні бактерії кишківника, що є фундаментальним для міцного імунітету та загального самопочуття. Цинарин та інші сполуки, як згадувалося раніше, сприяють здоровому виробленню жовчі, що покращує перетравлення жирів і засвоєння жиророзчинних вітамінів. Регулярне споживання артишоку може допомогти полегшити симптоми розладів травлення та підтримати регулярність випорожнень.

«Артишок – це не просто інгредієнт, це філософія здорового життя, втілена в кожному соковитому пелюстку, що дарує легкість і гармонію.»

Його універсальність у кулінарії та численні переваги для здоров'я роблять артишок незамінним елементом сучасного здорового раціону, що дозволяє насолоджуватися їжею з користю для тіла та духу.

Рекомендована добова норма споживання (орієнтовно для дорослої людини з добовою нормою 2000-2500 ккал)

Ці значення є узагальненими рекомендаціями, і індивідуальні потреби можуть відрізнятися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та стану здоров'я.

Хімічний склад і властивості артишоку (на 100 г сирого продукту)