Горох цільний калорійність

Цілісний горох - це не просто бобова культура, а справжня скарбниця поживних речовин, що століттями живила людство, надаючи йому життєву силу та енергію. Його скромний вигляд приховує надзвичайний потенціал для підтримки здоров'я, що робить його незамінним елементом раціону в багатьох культурах світу. Від скромної селянської кухні до вишуканих вегетаріанських страв, горох цільний завжди знаходить своє місце, пропонуючи не тільки гастрономічне задоволення, але й відчутну користь для організму.

Особливу цінність горох має завдяки своєму унікальному макро- та мікроелементному складу, який забезпечує тривалу ситість та стабільний рівень енергії. Він є джерелом складних вуглеводів, високоякісного рослинного білка та життєво важливих вітамінів і мінералів, що робить його ідеальним вибором для тих, хто прагне збалансованого та здорового харчування.

Енергетична цінність цільного гороху

Калорійність цільного гороху є одним з ключових показників його харчової цінності. У сухому вигляді цільний горох містить значну кількість енергії, яка обумовлена високим вмістом складних вуглеводів та білків. Цілісний горох, на відміну від оброблених форм, зберігає всі свої поживні речовини, включаючи оболонку, що робить його ще більш цінним для організму.

Енергія, яку ми отримуємо з гороху, вивільняється поступово, забезпечуючи стабільний приплив сил протягом тривалого часу. Це запобігає різким стрибкам рівня цукру в крові, що є особливо важливим для підтримки оптимального метаболізму та запобігання почуттю втоми.

Цілісний горох - це потужне джерело енергії, що приховує в собі не лише калорії, а й обіцянку стабільної життєвої сили, яка повільно й ефективно підживлює організм.

Макронутриєнти як джерело енергії

Основу енергетичної цінності цільного гороху складають вуглеводи, переважно у формі крохмалю, а також білки. Ці елементи відіграють центральну роль у метаболізмі людини. Білки необхідні для побудови та відновлення тканин, синтезу ферментів та гормонів, а також для транспортування поживних речовин. Вуглеводи є головним паливом для мозку та м'язів, забезпечуючи їх безперебійну роботу. Жири, хоча й присутні в меншій кількості, також вносять свій вклад в енергетичний баланс та засвоєння жиророзчинних вітамінів.

Фактори що впливають на калорійність

Калорійність цільного гороху може незначно варіюватися залежно від кількох факторів. Сорт гороху, умови вирощування, ступінь зрілості та, звичайно, спосіб приготування - все це впливає на кінцевий енергетичний показник. Наприклад, сухий горох має вищу калорійність на 100 грамів порівняно з відвареним, оскільки під час варіння він поглинає воду, що зменшує концентрацію поживних речовин на одиницю ваги. Однак загальна кількість калорій у порції сухого гороху не змінюється, просто його об'єм збільшується.

Мікроелементний та вітамінний склад

Окрім своєї енергетичної цінності, цільний горох вирізняється багатим мікроелементним та вітамінним профілем. Це робить його не просто наповнювачем, а функціональним продуктом, який активно підтримує безліч біохімічних процесів в організмі. Вітаміни та мінерали, що містяться в горосі, працюють як синергічний ансамбль, зміцнюючи імунну систему, покращуючи функціонування нервової системи та забезпечуючи здоров'я кісток.

Важливість вітамінів групи в

Цільний горох є чудовим джерелом вітамінів групи B, зокрема B1 (тіаміну), B5 (пантотенової кислоти) та B9 (фолієвої кислоти). Тіамін відіграє ключову роль у метаболізмі вуглеводів, перетворюючи їх на енергію. Пантотенова кислота бере участь у синтезі жирних кислот та гормонів. Фолієва кислота є незамінною для поділу клітин, росту тканин та утворення еритроцитів, що робить її особливо важливою для вагітних жінок та дітей.

Мінерали для здоров'я

Серед мінералів, що містяться в цільному горосі, варто виділити залізо, магній, фосфор, калій та цинк. Залізо необхідне для транспортування кисню по всьому тілу. Магній підтримує нормальну роботу м'язів та нервової системи, а також бере участь у сотнях ферментативних реакцій. Фосфор відіграє важливу роль у формуванні кісток та зубів, а також у виробництві енергії. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск, а цинк підтримує імунну функцію та загоєння ран.

Кожен маленький горошок - це мініатюрний всесвіт, наповнений життєво важливими вітамінами та мінералами, що тихо, але ефективно працюють на благо нашого організму.

Роль клітковини у травленні

Однією з найважливіших переваг цільного гороху є його високий вміст харчових волокон, або клітковини. Це структурна частина рослин, яка не перетравлюється людським організмом, але відіграє ключову роль у підтримці здоров'я травної системи. Клітковина допомагає регулювати транзит їжі через кишківник, запобігаючи закрепам та підтримуючи мікрофлору кишківника.

Розчинна та нерозчинна клітковина

Цільний горох містить обидва типи клітковини. Розчинна клітковина, розчиняючись у воді, утворює гелеподібну речовину, яка допомагає знизити рівень холестерину та глюкози в крові. Вона також є їжею для корисних бактерій у кишківнику, сприяючи їх росту та виробленню коротколанцюгових жирних кислот, які живлять клітини товстої кишки. Нерозчинна клітковина додає об'єму випорожненням, прискорює їх проходження та допомагає вивести токсини з організму.

Вплив на ситість і контроль ваги

Високий вміст клітковини в цільному горосі також сприяє тривалому відчуттю ситості. Вона поглинає воду і розширюється в шлунку, що створює відчуття наповненості і зменшує бажання переїдати. Це робить горох цінним продуктом для контролю ваги та профілактики ожиріння. Люди, які регулярно споживають продукти, багаті на клітковину, частіше підтримують здорову вагу та мають менший ризик розвитку хронічних захворювань.

Амінокислотний профіль та біологічна цінність

Цільний горох є видатним джерелом рослинного білка, що робить його особливо цінним для вегетаріанців, веганів та всіх, хто прагне зменшити споживання тваринних продуктів. Білок гороху має добрий амінокислотний профіль, що означає, що він містить більшість незамінних амінокислот, які організм не може синтезувати самостійно і повинен отримувати з їжею.

Горох як джерело рослинного білка

Приблизно 20-25% сухої маси цільного гороху складає білок. Це високий показник для рослинного продукту. Гороховий білок легко засвоюється і є чудовою альтернативою тваринним білкам. Він допомагає підтримувати м'язову масу, відновлювати клітини та брати участь у метаболічних процесах. Завдяки високому вмісту білка, горох додає стравам ситності та поживності.

Комбінування з іншими продуктами

Хоча горох містить більшість незамінних амінокислот, його амінокислотний профіль може бути ще більш збалансованим при поєднанні з іншими продуктами. Наприклад, комбінування гороху з крупами (рис, кускус, кіноа) дозволяє отримати повноцінний білок, подібний до того, що міститься в тваринних продуктах. Це ідеальний підхід для забезпечення організму всіма необхідними будівельними матеріалами без необхідності вживати м'ясо.

У гармонійному поєднанні з іншими рослинними дарами, горох перетворюється на повне джерело білка, здатне живити тіло і дух, розкриваючи весь свій потенціал.

Рекомендована добова норма споживання

Визначення рекомендованої добової норми споживання цільного гороху, як і будь-якого іншого продукту, залежить від індивідуальних потреб організму, рівня фізичної активності, віку та стану здоров'я. Однак існують загальні рекомендації щодо макронутрієнтів, які допомагають підтримувати збалансований раціон.

Для середньостатистичної дорослої людини з помірним рівнем активності, добова потреба в енергії становить приблизно 2000-2500 ккал. Відповідно до цього, рекомендації щодо споживання основних нутрієнтів виглядають наступним чином:

Цільний горох може бути значною частиною цієї норми, забезпечуючи як вуглеводи, так і білки, а також значну кількість клітковини. Включення гороху в раціон кілька разів на тиждень допоможе легко досягти цих цілей.

Баланс нутрієнтів

Важливо пам'ятати, що жоден продукт не може задовольнити всі потреби організму. Збалансоване харчування передбачає різноманітність. Включення цільного гороху в раціон поряд з іншими овочами, фруктами, цільнозерновими продуктами та здоровими жирами забезпечить організм всіма необхідними поживними речовинами для оптимального функціонування.

Наприклад, порція вареного гороху (близько 150-200 г) може забезпечити значну частину добової норми білка та клітковини, роблячи його відмінним вибором для обіду або вечері.

Хімічний склад та властивості

Детальний хімічний склад цільного гороху демонструє його вражаючу поживну цінність. Наведені нижче дані вказані на 100 грамів сухого цільного гороху і є усередненими показниками, які можуть незначно відрізнятися залежно від сорту та умов вирощування.