Помідори мариновані калорійність

Харчова цінність маринованих помідорів

Помідори мариновані калорійність яких є відносно низькою, є популярним доповненням до багатьох страв. Енергетична цінність цього продукту визначається передусім складом маринаду та кількістю цукру, що використовується при консервації. Самі по собі свіжі томати містять мало калорій, і значна частина їхньої ваги припадає на воду. Проте, процес маринування додає компоненти, які можуть змінювати кінцевий показник.

Вплив інгредієнтів на калорійність

Основні інгредієнти класичного маринаду – вода, оцет, сіль, цукор та спеції. Оцет і сіль практично не мають калорій, а спеції додають мінімальну кількість. Головним джерелом додаткових калорій у маринованих помідорах є цукор. Чим більше цукру додано в розсіл, тим вищою буде енергетична цінність готового продукту. Деякі рецепти передбачають додавання олії, що також значно підвищує калорійність, оскільки олії є висококалорійними продуктами. Важливо звертати увагу на тип маринаду, щоб правильно оцінити, наскільки помідори мариновані калорійність мають високу або низьку.

Різновиди маринування та їх енергетична цінність

Існують різні підходи до маринування томатів, кожен з яких впливає на їхню кінцеву енергетичну цінність. Наприклад, помідори, мариновані без цукру або з мінімальною його кількістю (дієтичні варіанти), матимуть найнижчу калорійність, майже наближену до свіжих томатів. Класичні рецепти, що включають помірну кількість цукру, матимуть середню калорійність. Варіанти з додаванням олії, меду або великої кількості цукру для отримання солодкого маринаду, очевидно, будуть найбільш калорійними.

Збалансоване харчування передбачає врахування не лише калорійності основних страв, а й енергетичної цінності солінь та закусок, які можуть непомітно додавати зайві калорії до раціону.

Також варто враховувати, що великі помідори можуть вбирати більше маринаду, ніж дрібні, що також може трохи змінити загальний показник калорійності порції. Розуміння цих нюансів дозволяє свідомо обирати продукт, що відповідає вашим дієтичним потребам.

Користь та обмеження споживання

Помідори мариновані калорійність яких є помірною, крім енергії, надають організму низку корисних речовин. Проте, як і будь-який консервований продукт, вони мають свої особливості та обмеження для вживання.

Вітаміни та мінерали

Навіть після термічної обробки та маринування помідори зберігають частину своїх корисних властивостей. Вони є джерелом вітаміну C, хоча його кількість зменшується в процесі консервації. Проте, що важливо, у маринованих помідорах, особливо у томатній пасті, яка часто є основою для маринаду, значно збільшується біодоступність лікопену. Лікопен - це потужний антиоксидант, який асоціюється зі зниженням ризику деяких хронічних захворювань. Також мариновані помідори містять калій, який важливий для підтримки водно-сольового балансу та функціонування серцево-судинної системи.

Вплив на травлення

Завдяки вмісту клітковини, помідори, навіть мариновані, можуть сприяти нормалізації травлення. Однак, слід враховувати високий вміст солі в маринаді, що може бути шкідливим для людей з гіпертонією або проблемами з нирками. Оцет, що входить до складу маринаду, може стимулювати вироблення шлункового соку, що корисно для деяких, але протипоказано людям із гастритом або виразковою хворобою.

Примірне споживання маринованих помідорів у розумних кількостях може бути частиною збалансованого раціону, але необхідно пам'ятати про індивідуальні особливості організму та наявні хронічні захворювання.

Дієтологи рекомендують обмежувати вживання консервованих продуктів через високий вміст натрію, який може сприяти затримці рідини в організмі та підвищенню артеріального тиску. Тому, незважаючи на відносно низьку калорійність маринованих помідорів, їхнє споживання повинно бути помірним.

Рекомендована добова норма поживних речовин

Наведені норми є загальними орієнтирами для дорослої людини, вони можуть варіюватися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб. Мариновані помідори можуть додати невелику кількість цих речовин, але не є основним джерелом для покриття добових потреб.

Детальний хімічний склад та властивості

Хімічний склад маринованих помідорів значно залежить від початкового складу свіжих томатів, а також від рецептури маринаду. Основні макро- та мікроелементи, які можна знайти в цьому продукті, наведені нижче.