Шаурма з куркою калорійність

Що таке шаурма з куркою та її енергетична цінність

Шаурма з куркою – це популярна вулична страва, яка завоювала симпатії багатьох завдяки своєму насиченому смаку та зручності споживання. Її основою є ніжне куряче м'ясо, загорнуте в тонкий лаваш або піту разом зі свіжими овочами, різноманітними соусами та запашними спеціями. Розуміння того, яка у шаурма з куркою калорійність, є важливим аспектом для тих, хто прагне збалансованого харчування або контролює свою вагу.

Компоненти, що впливають на калорійність

Загальна калорійність шаурми з куркою формується сукупністю її складових. Ключові інгредієнти, що впливають на енергетичну цінність, включають: куряче м'ясо (частина птиці, спосіб приготування), хлібна основа (лаваш, піта, їх розмір та товщина), соуси (майонезні, йогуртові, томатні) та додані овочі. Кожен компонент вносить свій внесок, причому соуси часто є найбільш "калорійним" сюрпризом.

"Саме рецептура соусів – їхня жирність та цукор – визначає значну частину остаточної калорійності шаурми з куркою, перетворюючи її з помірно поживної страви на доволі енергоємну."

Наприклад, використання курячої грудки без шкірки знижує жирність, тоді як додавання майонезних соусів або великої кількості олії для смаження курки може суттєво збільшити показники. Овочі (капуста, огірки, помідори, морква) зазвичай мають мінімальну калорійність і додають страви об'єму, вітамінів та клітковини.

Розрахунок калорій на порцію

Калорійність шаурми з куркою розраховується на основі ваги та енергетичної цінності кожного інгредієнта. Стандартна порція може коливатися від 250 до 400 грамів. Якщо взяти за основу умовну калорійність 200 ккал на 100 грамів продукту, то порція вагою 250 грамів міститиме близько 500 ккал. Проте, слід враховувати індивідуальні особливості приготування: велика кількість м'яса, жирного соусу або подвійна порція сиру може легко підвищити цю цифру до 700-800 ккал і більше за одну порцію, що вже складає значну частину добового раціону для багатьох людей.

Поживна цінність шаурми з куркою

Окрім загальної калорійності, важливо аналізувати і поживну цінність шаурми з куркою, розглядаючи її склад з точки зору макронутрієнтів – білків, жирів та вуглеводів. Це дозволяє зрозуміти, як ця страва впливає на насичення організму і чи відповідає вона дієтичним потребам.

Білки

Куряче м'ясо є основним джерелом білка у шаурмі. Це високоякісний, легкозасвоюваний білок, що містить усі незамінні амінокислоти. Білки є будівельним матеріалом для м'язів, шкіри, волосся, а також необхідні для вироблення ферментів та гормонів. Середня порція шаурми з куркою може містити від 25 до 40 грамів білка, що забезпечує значну частину добової потреби дорослої людини і сприяє тривалому відчуттю ситості.

Жири

Вміст жирів у шаурмі з куркою може бути дуже різним. Вони надходять з курячого м'яса (особливо зі шкірки, темного м'яса), олії, на якій смажиться курка, та, головне, з соусів. Надмірне споживання насичених та транс-жирів, що часто присутні у дешевих соусах та неякісній олії, може негативно впливати на серцево-судинну систему. У типовій порції може бути 15-30 грамів жирів, тому вибір соусів з низьким вмістом жиру є критичним.

"Концентрація жирів у шаурмі з куркою часто залежить від обраного соусу; йогуртові та томатні основи значно корисніші за густі майонезні емульсії."

Вуглеводи

Основне джерело вуглеводів у шаурмі з куркою – це хлібна основа, тобто лаваш або піта. Вуглеводи забезпечують організм швидкою енергією, необхідною для функціонування мозку та м'язів. Залежно від розміру та типу хліба, порція може містити від 30 до 50 грамів вуглеводів. Невелику кількість вуглеводів також додають овочі. Бажано, щоб переважали складні вуглеводи, а не прості цукри, які можуть бути приховані у деяких соусах.

Харчові волокна

Свіжі овочі, які входять до складу шаурми з куркою – капуста, морква, помідори, огірки – є цінним джерелом харчових волокон. Волокна відіграють важливу роль у нормалізації травлення, підтримують здоров'я мікрофлори кишечника, допомагають виводити токсини та можуть сприяти зниженню рівня холестерину. Хоча шаурма не є рекордсменом за вмістом клітковини, її наявність безумовно покращує загальний профіль корисності страви. У середній порції можна знайти від 3 до 7 грамів харчових волокон.

Вітамінно-мінеральний склад

Завдяки різноманітності інгредієнтів, шаурма з куркою є джерелом низки важливих вітамінів та мінералів, що сприяють підтримці здоров'я.

Важливі вітаміни

• Вітаміни групи В B1 B2 B6 B12 особливо цінні для метаболізму, функціонування нервової системи та формування кров'яних клітин. Їх основним джерелом є куряче м'ясо.
• Вітамін А необхідний для здорового зору та підтримки імунної системи. Він міститься в моркві та інших яскравих овочах.
• Вітамін С є потужним антиоксидантом, що сприяє зміцненню імунітету та бере участь у синтезі колагену. Його постачають свіжі овочі, такі як помідори та капуста.
• Вітамін К важливий для процесу згортання крові та підтримки міцності кісток, присутній у зелені та деяких овочах.

Ключові мінерали

• Залізо необхідне для транспорту кисню в крові та запобігання анемії. Воно міститься у курячому м'ясі.
• Калій відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску, водно-сольового балансу та функції м'язів. Багаті на калій багато овочів.
• Фосфор є життєво важливим для здоров'я кісток, зубів та енергетичного метаболізму. Його основним джерелом є м'ясо.
• Магній бере участь у численних біохімічних процесах, включаючи функцію м'язів і нервів.
• Цинк важливий для імунної системи, загоєння ран та синтезу ДНК.
• Селен потужний антиоксидант, що захищає клітини від пошкоджень.

Рекомендована добова норма споживання нутрієнтів

Для оптимального функціонування організму важливо дотримуватися рекомендованих норм споживання поживних речовин. Шаурма з куркою, як і будь-яка інша страва, повинна вписуватися у ваш щоденний раціон з урахуванням цих рекомендацій.

• Білки Доросла людина потребує приблизно 0,8-1,2 грама білка на кілограм маси тіла, що в середньому становить 50-75 грамів на день.
• Вуглеводи Рекомендовано, щоб вуглеводи складали 45-65% від загальної добової калорійності, що відповідає приблизно 250-300 грамам, з перевагою складних вуглеводів.
• Цукор Вільні цукри (додані цукри та цукри, що природно містяться в меді, сиропах, фруктових соках) слід обмежити до менше 10% від загальної добової калорійності, а ще краще – до 5%, що становить 25-50 грамів.
• Жири Зазвичай жири мають становити 20-35% від загальної добової калорійності, що дорівнює 60-80 грамам, з акцентом на ненасичені жири.

"Приготована шаурма з куркою може значно вплинути на добову норму жирів та натрію, тому важливо враховувати її склад, особливо якщо ви слідкуєте за дієтою чи маєте певні обмеження в харчуванні."

Як зменшити калорійність шаурми з куркою

Для прихильників шаурми з куркою, які піклуються про своє здоров'я та фігуру, існують ефективні стратегії зниження її калорійності без втрати смаку.

Вибір інгредієнтів

Почніть з вибору менш жирних інгредієнтів. Замість курячого стегна або м'яса зі шкіркою, оберіть курячу грудку. Максимально збільшуйте кількість свіжих, низькокалорійних овочів, таких як капуста, огірки, помідори, салат. Вони додадуть об'єму та харчових волокон. Найважливіший крок – контроль над соусами. Віддавайте перевагу легким йогуртовим, томатним або гірчичним соусам замість жирних майонезних. Завжди можна попросити "менше соусу" або "соус окремо", щоб контролювати його кількість. Деякі заклади пропонують цільнозерновий лаваш, який є більш корисним варіантом хлібної основи.

Приготування в домашніх умовах

Домашнє приготування шаурми з куркою дає повний контроль над усіма компонентами, дозволяючи значно знизити її калорійність. Ви можете запекти або приготувати курку на грилі без додавання зайвої олії. Використовуйте тонкий лаваш, а ще краще – замість лаваша використайте листя салату. Соуси легко готувати на основі натурального йогурту або кефіру з додаванням часнику, свіжої зелені, лимонного соку та спецій, повністю виключивши цукор та зайві жири. Це дозволить насолоджуватися улюбленою стравою, яка буде не тільки смачною, але й корисною для здоров'я.