Яйце перепелине калорійність

Перепелині яйця, ці мініатюрні шедеври природи, давно завоювали місце на столах гурманів та прихильників здорового харчування. Вони вражають не лише своїм витонченим зовнішнім виглядом з мармуровим візерунком, але й надзвичайно багатим нутрієнтним складом, який суттєво відрізняє їх від традиційних курячих яєць. Розуміння їх калорійності та поживної цінності є ключовим для інтеграції цього продукту у збалансований раціон, дозволяючи повною мірою скористатися всіма перевагами, які вони пропонують.

Ця стаття присвячена детальному аналізу енергетичної цінності перепелиних яєць, розкриваючи не лише цифри, а й глибинний вплив кожного компонента на людський організм. Ми зануримось у світ макро- та мікроелементів, які роблять ці яйця справжнім суперфудом, та розглянемо, як їх споживання може вплинути на наше здоров'я та самопочуття.

Енергетична цінність перепелиних яєць

Калорійність перепелиних яєць є одним із важливих показників їхньої харчової цінності. У середньому, 100 грамів перепелиних яєць містять приблизно 158 кілокалорій (або 661 кілоджоуль). Враховуючи, що одне перепелине яйце важить близько 10-12 грамів, його індивідуальна калорійність становить приблизно 15-19 ккал. Ці показники роблять перепелині яйця відносно низькокалорійним, але дуже поживним продуктом, що є ідеальним вибором для людей, які стежать за своєю вагою або дотримуються дієти.

Висока концентрація поживних речовин у невеликому об'ємі робить їх ефективним джерелом енергії без надмірного навантаження на травну систему. Це дозволяє організму отримувати необхідні елементи для функціонування, не відчуваючи важкості.

Фактори впливу на калорійність

Калорійність перепелиних яєць може незначно варіюватися залежно від кількох факторів. Порода перепілок, умови їхнього утримання, раціон харчування та навіть вік птиці можуть впливати на кінцевий хімічний склад яйця. Наприклад, перепілки, які отримують більш збалансовану дієту з оптимальним співвідношенням білків, жирів та вуглеводів, можуть нести яйця з дещо іншими показниками калорійності та нутрієнтного профілю.

Крім того, спосіб приготування також відіграє роль. Сирі яйця мають одну калорійність, тоді як варені, смажені або запечені можуть мати вищі показники через додавання олії чи інших інгредієнтів під час термічної обробки.

«Маленьке перепелине яйце – це концентрат життєвої енергії, що втілює в собі ідеальний баланс поживних речовин, необхідних для підтримки гармонії організму.»

Порівняння з іншими яйцями

Порівняно з курячими яйцями, перепелині мають схожу калорійність на 100 грамів, але значно вищу концентрацію певних вітамінів та мінералів. Наприклад, у перепелиних яйцях вміст вітамінів групи В, особливо В12, а також заліза та калію, часто вищий, ніж у курячих. Це робить їх особливо цінними для тих, хто прагне максимально наситити свій організм мікроелементами.

Крім того, вони часто вважаються менш алергенними, що робить їх чудовим вибором для людей з чутливістю до курячих яєць. Ця особливість є важливою для дитячого харчування та дієт, спрямованих на зменшення ризику алергічних реакцій.

Нутрієнтний профіль

Перепелині яйця - це не просто джерело калорій, а справжня скарбниця нутрієнтів, що є незамінними для повноцінного функціонування організму. Їхній хімічний склад вражає різноманіттям вітамінів, мінералів, амінокислот та інших біологічно активних речовин.

Білки та амінокислоти

Білки є будівельним матеріалом для всіх клітин та тканин тіла, і перепелині яйця є відмінним джерелом повноцінного білка. Вони містять усі незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно і повинен отримувати з їжею. Серед них особливо варто виділити лізин, метіонін, триптофан та треонін, які відіграють ключову роль у синтезі білків, ферментів та гормонів.

Цей високоякісний білок легко засвоюється, що робить перепелині яйця ідеальним продуктом для спортсменів, дітей, вагітних жінок та людей похилого віку, чий організм має підвищену потребу в білках для росту, відновлення та підтримки м'язової маси.

Жири та жирні кислоти

Хоча перепелині яйця містять жири, їхній профіль є досить сприятливим. Вони багаті на ненасичені жирні кислоти, зокрема олеїнову (мононенасичену) та лінолеву (поліненасичену), які відомі своїми кардіопротекторними властивостями. Ці жири допомагають знижувати рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і підвищувати рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), тим самим сприяючи здоров'ю серцево-судинної системи.

Не варто остерігатися холестерину в яйцях, адже він несе важливі функції для організму, а його засвоєння тілом регулюється дуже тонко. Більша частина холестерину синтезується в печінці, а харчовий холестерин лише незначно впливає на його рівень у крові для більшості здорових людей.

Вітаміни та мінерали

Перепелині яйця - це справжній вітамінно-мінеральний комплекс у мініатюрі. Вони містять широкий спектр вітамінів:

• Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12)

  Необхідні для енергетичного обміну, функціонування нервової системи та кровотворення.

• Вітамін А

  Важливий для зору, імунної системи та здоров'я шкіри.

• Вітамін Е

  Потужний антиоксидант, що захищає клітини від пошкоджень.

• Вітамін D

  Ключовий для засвоєння кальцію та здоров'я кісток.

Серед мінералів особливо виділяються:

• Залізо

  Важливе для транспорту кисню в крові та профілактики анемії.

• Калій

  Підтримує водний баланс та нормальний артеріальний тиск.

• Кальцій та фосфор

  Основа для міцних кісток та зубів.

• Магній

  Бере участь у понад 300 біохімічних реакціях, включаючи роботу м'язів та нервової системи.

• Селен та цинк

  Потужні антиоксиданти, що підтримують імунітет та репродуктивну функцію.

«Кожне перепелине яйце - це крихітна капсула, наповнена життєво важливими елементами, що гармонійно підтримують складні біохімічні процеси нашого тіла.»

Такий багатий склад робить перепелині яйця не просто їжею, а справжнім функціональним продуктом, здатним збагатити раціон і сприяти загальному оздоровленню організму.

Користь для здоров'я

Регулярне включення перепелиних яєць до раціону може мати численні позитивні ефекти на здоров'я завдяки їх унікальному нутрієнтному складу. Це не просто їжа, а свого роду природні ліки, що підтримують багато систем організму.

Підтримка імунітету

Завдяки високому вмісту вітамінів А, Е, В12, селену та цинку, перепелині яйця є потужним стимулятором імунної системи. Ці нутрієнти відіграють ключову роль у формуванні та функціонуванні імунних клітин, допомагаючи організму ефективніше боротися з інфекціями та запаленнями. Особливо цінним є вітамін В12, який сприяє утворенню червоних кров'яних тілець та підтримує здоров'я нервової системи, опосередковано впливаючи на стійкість до стресів, що також важливо для імунітету.

Покращення метаболізму

Комплекс вітамінів групи В, що міститься у перепелиних яйцях, є незамінним для нормального обміну речовин. Вони беруть участь у розщепленні вуглеводів, жирів та білків, перетворюючи їх на енергію. Це сприяє ефективному функціонуванню всіх систем організму, підтримуючи високий рівень енергії та запобігаючи втомі. Холін, ще один важливий компонент, сприяє нормальному метаболізму жирів та допомагає у детоксикації печінки.

Дієтичне значення

Завдяки низькій калорійності та високому вмісту білка, перепелині яйця є відмінним продуктом для дієтичного харчування. Білок забезпечує тривале відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит і зменшувати загальне споживання калорій. Вони можуть бути чудовим доповненням до сніданку або легкого перекусу, не перевантажуючи організм зайвими калоріями, але забезпечуючи необхідні поживні речовини. Також їхня гіпоалергенність робить їх цінними для дієт, спрямованих на зменшення харчових непереносимостей.

Перепелині яйця також можуть бути корисними для людей, які відновлюються після хвороб або операцій, адже вони легко засвоюються та забезпечують організм необхідними "будівельними блоками" для регенерації тканин.

Рекомендована добова норма споживання

Визначення рекомендованої добової норми споживання нутрієнтів є ключовим для підтримки оптимального здоров'я. Ці норми можуть варіюватися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб організму. Нижче наведено загальні орієнтовні рекомендації для дорослої людини із середнім рівнем активності, які відповідають середній добовій калорійності 2000-2500 ккал.

• Білки

  Для більшості дорослих рекомендована норма становить 0.8-1.2 грама на кілограм маси тіла. Це означає приблизно 50-90 грамів білка на день.

• Вуглеводи

  Повинні становити 45-65% від загальної добової калорійності. Це приблизно 225-325 грамів на день для дієти в 2000 ккал. Перевагу слід надавати складним вуглеводам.

• Цукор

  Вільні цукри не повинні перевищувати 10% від загальної добової калорійності, а краще - менше 5%. Це означає не більше 50 грамів (приблизно 12 чайних ложок) на день, а ідеально - 25 грамів.

• Жири

  Рекомендована норма становить 20-35% від загальної добової калорійності. Це приблизно 44-78 грамів на день для дієти в 2000 ккал. Важливо звертати увагу на якість жирів, надаючи перевагу ненасиченим.

Перепелині яйця можуть ефективно доповнити ці норми, забезпечуючи високоякісний білок, здорові жири та безліч мікроелементів без надмірної кількості вуглеводів чи цукру. Наприклад, кілька перепелиних яєць на сніданок допоможуть досягти рекомендованої норми білка та розпочати день з високою енергією.

«Збалансований раціон – це не лише джерело енергії, а й фундамент для довголіття, де кожен нутрієнт відіграє свою неповторну роль у грандіозній симфонії життя.»

Хімічний склад та властивості