10 веганских рецептов в путешествие

Путешествие — это не только новые города, виды из окна и встречи с неизвестным, а еще и настоящий вызов для тех, кто питается сознательно. Веганам часто приходится сталкиваться с ограниченным выбором в дороге. холодильника. А главное – они оставляют ощущение легкости, не отягощают пищеварение и добавляют сил для приключений.

Путешествуй со вкусом: веганская еда дарит легкость и свободу даже в самой длинной дороге.

Веганский сэндвич с хумусом и овощами

Когда нужно быстро что-нибудь перекусить, не теряя энергии и вкуса, этот сэндвич станет верным союзником. Хумус дарит кремовую текстуру и белковую насыщенность, а свежие овощи – хруст и сочность. Идеальный вариант, не размокающий в дороге, особенно если использовать цельнозерновой хлеб или лаваш.

• ингредиенты
  хлеб из цельного зерна
  хумус (домашний или купленный)
  листья салата
  огурец
  сладкий перец
  авокадо
  черный перец или лимонный сок для аромата

Вы можете менять состав в зависимости от сезона: добавить редис весной, баклажан летом или тушеную морковь зимой. Заверните в пергамент, перетяните нитью – и ваш тревел-сэндвич готов к приключениям.

"В хрусте свежего хлеба чувствуется свобода путешественника."

Энергетические батончики из фиников и орехов

Эти батончики – это не просто перекус, а настоящий источник стабильной энергии. Они легко утоляют голод, не оставляют липких пальцев и не занимают много места.

• измельченные финики

• грецкий орех

• семена тыквы

• кровати какао

• щепотка корицы

Можно добавить кокосовую стружку, семена чиа или изюм. После формирования охладите их несколько часов в холодильнике или морозильной камере, затем храните в контейнере или оберните фольгой. Батончики не крошатся, не тают и сохраняют консистенцию даже в жару.

"Энергия природы - в одном укусе. Веганские батончики не нуждаются в рекламе."

Салат из булгура с овощами

Булгур – это не просто злаковая основа, а настоящий спаситель в путешествиях. Он сытный, но легкий, быстро готовится и отлично сочетается с любыми овощами. Салат с булгуром можно приготовить накануне и хранить в ланч-боксе – вкус станет еще глубже и ярче.

• булгур, сваренный заранее

• помидоры черри

• запеченный баклажан

• оливковое масло

• зелень

• лимонный сок

Такой салат не требует разогрева, не стекает лишним соком и дарит не только сытость, но и настоящее удовольствие. Заправка из лимонного сока и растительного масла держит его свежим и ароматным.

Ролл из норы с овощами

Это альтернатива суше, которая не требует соуса васаби или маринованного имбиря, но оставляет послевкусие Японии.

Роллы с овощами не только красивы, но и удобны в формате тревел-перекуса. Они имеют компактную форму, не разваливаются и не нуждаются в разогреве.

• листья нори

• морковь, огурец, авокадо

• вареный рис с уксусом

• соевый соус отдельно

Сверните как бурито или сделайте маленькие цилиндрики – они легко помещаются в бокс. Если заранее охладить, роллы сохраняют форму до 12 часов даже без холодильника.

"Веганский ролл – это стильно, питательно и совершенно без холодильника."

Печеные нутовые шарики (фалафель)

Фалафель – это веганская классика. Питательный, ароматный, идеально подходит для обеда на ходу. Конечно, жарить его не обязательно – запеченный вариант ничем не хуже.

• вареный нут

• лук

• чеснок

• специи (звезда, кориандр, паприка)

• зелень

Благодаря пряным специям фалафель имеет глубокий вкус. Его можно хранить в пищевом контейнере и есть самостоятельно или с лавашем и соусом.

Сухой микс из орешков и сухофруктов

Идеален для авиаперелетов, поездок в поезде, пеших походов и даже очередей на вокзалах. Микс из сухофруктов и орехов можно разложить по маленьким пакетикам и употреблять в любой момент, не теряя ритма путешествия.

• миндаль

• изюм

• сушеная клюква

• кешью

• семена подсолнечника

Этот перекус не только удобен, но и богат минералами, антиоксидантами и клетчаткой. А еще – это идеальная альтернатива сладостям, вызывающим резкий скачок сахара.

"Чем проще состав – тем чище энергия. Сухофрукты – идеальный попутчик."

Веганские мафины с бананом.

Эти мафины легко печь, легко паковать и еще легче есть. Мягкие, рыхлые и ароматные, они подходят для завтрака, сладкого перекуса или даже в качестве десерта после обеда. Бананы придают им природную сладость, поэтому сахару требуется минимум.

• спелые бананы

• овсяная мука

• тростниковый сахар или сироп

• растительное молоко

• разрыхлитель

Хранятся в пакете или боксе 2–3 дня без потери текстуры. Идеально смакуют с растительным напитком, чаем или просто так – на фоне гор или автострады.

Салат из нута и авокадо

Если нужно питательное блюдо, которое не отягощает желудок и при этом дает много белка – это именно то. Салат не растекается, смотрится свежо и имеет насыщенный вкус. Его можно приготовить за 10 минут до выезда.

• вареный нут

• авокадо

• томаты

• лимонный сок

• зеленый лук или кинза

Благодаря масляности авокадо и плотности нута салат долго остается сочным, но не превращается в кашу. Удобно расфасовывать порционно.

Чиа-пудинг с фруктами

Легкий, питательный, полезный – идеальный завтрак в пути. Просто замешайте пудинг с вечера, залейте в баночку с крышкой и храните в прохладе. А утром достаете и наслаждаетесь нежной текстурой.

• семена чиа

• растительное молоко

• ваниль

• фрукты (манго, клубника, банан)

Это не только полезная еда, но и фотогеничная. В горах, в вагоне, на станции – стакан с чиа выглядит красиво повсюду.

"Даже в поезде или на горной тропе можно завтракать красиво и полезно."

Веганская паста с песто

Паста – это не только горячее блюдо. В холодном виде с правильным соусом она становится настоящей тревел-блюдом. Песто на основе базилика, орехов и масла долго хранится, а чери придают сочности.

• паста из твердых сортов пшеницы

• соус песто (без пармезана)

• помидоры черри

Кушанье выглядит аппетитно даже в пластиковом контейнере. Не течет, не липнет, не превращается в месиво.

Свобода – это знать, что твой обед всегда с тобой. Особенно когда он зелёный и веганский.