Масло 82% калорійність

Енергетична цінність та її джерело

Макроелементи масла 82%

Масло з 82% жирності є одним з найбільш концентрованих джерел енергії у харчовому світі. Його висока калорійність обумовлена переважанням жирів, які є найщільнішим джерелом енергії для організму, забезпечуючи близько 9 ккал на грам, тоді як білки та вуглеводи – лише 4 ккал/грам. Це робить масло 82% калорійність незамінним інгредієнтом у стравах, де потрібен багатий смак та висока поживність, але й вимагає уважного ставлення до порцій.

Масло 82% калорійність – це не просто інгредієнт, це потужний енергетичний концентрат, здатний швидко поповнити запаси сил та надати стравам неперевершеного смаку.

Більша частина жирів у маслі – насичені, які надають йому твердої консистенції при кімнатній температурі. Також у складі присутні мононенасичені та поліненасичені жири, хоча у менших кількостях. Крім того, масло містить холестерин, який є важливим компонентом клітинних мембран та попередником для синтезу деяких гормонів та вітаміну D, але його надмірне споживання може викликати занепокоєння у контексті серцево-судинного здоров'я.

Роль масла в раціоні

Поживні речовини крім енергії

Незважаючи на високу енергетичну цінність, масло 82% є не тільки джерелом калорій. Це також багате джерело жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А (важливий для зору, імунної системи та здоров'я шкіри), вітамін D (необхідний для засвоєння кальцію та міцності кісток), вітамін Е (потужний антиоксидант) та вітамін K2 (відіграє ключову роль у метаболізмі кальцію, спрямовуючи його в кістки та зуби, а не в артерії).

Масло містить також коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема масляну кислоту (бутират), яка відома своїми протизапальними властивостями та позитивним впливом на здоров'я кишківника, слугуючи основним джерелом енергії для клітин товстої кишки. Кон'югована лінолева кислота (КЛК), яка також присутня в маслі, особливо від корів, що харчуються травою, привертає увагу через потенційні антиоксидантні та протипухлинні властивості.

Місце масла в кулінарії

В кулінарії масло цінується за його унікальний смаковий профіль, здатність підкреслювати та збагачувати інші інгредієнти. Воно ідеально підходить для смаження, випічки, додавання до соусів та кремів, надаючи стравам вершкового аромату та ніжної текстури. Завдяки своїй структурі, масло допомагає формувати хрустку скоринку і забезпечує золотистий колір випічки. Висока температура димлення топленого масла (гхі) робить його чудовим вибором для термічної обробки.

Рекомендації щодо споживання

Баланс та помірність

Враховуючи, що масло 82% калорійність є значною, його споживання повинно бути збалансованим та відповідати індивідуальним енергетичним потребам та рівню фізичної активності. Важливо інтегрувати масло у раціон, який багатий на фрукти, овочі, цільні злаки та нежирні білки. Помірні порції масла можуть бути частиною здорового харчування, забезпечуючи необхідні жири та вітаміни без перевищення добової норми калорій.

Ключ до здорового споживання масла 82% калорійність полягає у помірності та усвідомленому виборі якісного продукту.

Рекомендована добова норма споживання основних макроелементів для дорослої людини (на основі дієти у 2000-2500 ккал):

• Білки 50-80 г
• Вуглеводи 200-300 г
• З них цукор до 25-50 г
• Жири 45-75 г
• З них насичені жири до 20-25 г

Ці значення є орієнтовними та можуть змінюватися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб.

Вплив на здоров'я

Насичені жири та холестерин

Довгий час насичені жири та холестерин у маслі були об'єктом занепокоєння через їх потенційний зв'язок із серцево-судинними захворюваннями. Проте сучасні дослідження вказують на більш складний зв'язок. В контексті збалансованої дієти, яка включає різноманітні джерела жирів (в тому числі ненасичені), помірне споживання масла, особливо якісного, може не становити значної загрози для більшості здорових людей. Важливо звертати увагу на загальний харчовий профіль раціону, а не зосереджуватися на окремих інгредієнтах.

Джерела якісного масла

Якість масла значною мірою залежить від джерела сировини. Масло, вироблене з молока корів, які вільно пасуться на травистих пасовищах, часто має кращий поживний профіль. Таке масло може містити більше вітаміну K2, кон'югованої лінолевої кислоти (КЛК) та інших біоактивних сполук порівняно з маслом від тварин, що утримуються в стійлах та харчуються переважно зерном. Вибір якісного продукту може максимізувати користь від споживання масла 82% калорійність.