Мідії калорійність

Мідії, ці загадкові мешканці морських глибин, з давніх-давен приваблюють людину не лише своїм витонченим смаком, а й винятковою поживною цінністю. У сучасному світі, де свідомий підхід до харчування стає невід'ємною частиною здорового способу життя, розуміння того, яка ж мідії калорійність, набуває особливої актуальності. Цей молюск є справжньою скарбницею біологічно активних речовин, пропонуючи збалансований комплекс макро- та мікроелементів при відносно низькій енергетичній щільності. Розглянемо детальніше енергетичний профіль мідій, їхній нутрієнтний склад та значення для оптимального функціонування людського організму.

Енергетична цінність мідій та фактори впливу

Основні показники калорійності

Мідії, особливо в очищеному вигляді, є прикладом продукту з високою поживною цінністю при помірній калорійності. В середньому, 100 грамів приготованого м'яса мідій містять приблизно 80-90 кілокалорій. Цей показник може незначно варіюватися залежно від виду мідій, їхнього розміру та навіть пори року, коли вони були зібрані. Основу їхньої енергетичної цінності становлять високоякісні білки та корисні жири, тоді як вміст вуглеводів залишається мінімальним. Це робить мідії чудовим вибором для тих, хто прагне підтримувати оптимальну вагу або дотримується дієт з контрольованим споживанням калорій.

Вплив способу приготування на калорійність

Калорійність мідій може суттєво змінюватися залежно від методу їхнього приготування. Наприклад, свіжі або відварені мідії в чистому вигляді зберігають свою низьку енергетичну цінність. Проте, якщо мідії смажити у великій кількості олії, додавати жирні соуси, вершкове масло чи сир, їхня калорійність різко зростає. Парові мідії, запечені без додаткового жиру або приготовані у винному соусі, залишаються дієтичним продуктом. Важливо звертати увагу на інгредієнти, які використовуються у процесі кулінарної обробки.

Розумне приготування мідій дозволяє зберегти їхню природну низьку калорійність, максимізуючи користь для здоров'я.

Сорт та середовище проживання

Різні види мідій, такі як сині мідії (Mytilus edulis) або зеленогубі мідії (Perna canaliculus), можуть дещо відрізнятися за своїм хімічним складом та, відповідно, калорійністю. Крім того, умови акваторії, де мешкають молюски, включаючи температуру води, наявність планктону та ступінь забруднення, також впливають на їхній метаболізм і накопичення поживних речовин. Мідії, вирощені в екологічно чистих умовах, зазвичай мають більш збалансований нутрієнтний профіль.

Нутрієнтний профіль та біологічна цінність

Білки основа життєдіяльності

Мідії є чудовим джерелом повноцінного білка, який містить усі незамінні амінокислоти, необхідні для побудови та відновлення тканин організму. Вміст білка у 100 грамах м'яса мідій коливається від 12 до 18 грамів, що робить їх порівнянними з іншими джерелами високоякісного тваринного білка, такими як риба або нежирне м'ясо. Цей білок легко засвоюється, сприяючи підтримці м'язової маси, зміцненню імунітету та нормалізації метаболічних процесів.

Білковий склад мідій відіграє ключову роль у підтримці оптимального функціонування організму, забезпечуючи його необхідними будівельними блоками.

Здорові жири

Незважаючи на низьку загальну калорійність, мідії містять важливі поліненасичені жирні кислоти омега-3, зокрема ейкозапентаєнову (EPA) та докозагексаєнову (DHA) кислоти. Ці жири відомі своїми протизапальними властивостями, сприятливим впливом на серцево-судинну систему, функцію мозку та зір. Вміст жирів у мідіях зазвичай становить 2-4 грами на 100 грамів продукту, причому значна частка припадає саме на корисні омега-3 жирні кислоти. Це робить їх незамінним компонентом раціону для підтримання загального здоров'я.

Мінімальний вміст вуглеводів

Мідії характеризуються вкрай низьким вмістом вуглеводів, що робить їх ідеальним продуктом для кето- та низьковуглеводних дієт. Зазвичай, на 100 грамів продукту припадає менше 3 грамів вуглеводів, більшість з яких представлені глікогеном – формою запасання енергії у тварин. Відсутність значної кількості простих цукрів робить мідії безпечними для людей з цукровим діабетом, а також допомагає контролювати рівень глюкози в крові.

Вітаміни та мінерали

Крім макронутрієнтів, мідії є багатим джерелом цінного комплексу вітамінів та мінералів. Вони містять значну кількість вітамінів групи B, зокрема B12, який критично важливий для кровотворення та нервової системи. Також у мідіях присутні вітаміни A, E та C. Серед мінералів особливо виділяються залізо, селен, марганець, цинк, йод та фосфор. Ці мікроелементи відіграють ключову роль у численних біохімічних процесах, від підтримки імунітету до функціонування щитовидної залози.

Місце мідій у збалансованому раціоні

Дієтологічні переваги

Включення мідій до регулярного раціону може принести значні дієтологічні переваги. Їхня низька калорійність у поєднанні з високим вмістом білка та омега-3 жирних кислот робить їх відмінним вибором для контролю ваги, підтримки серцево-судинного здоров'я та зменшення ризику хронічних захворювань. Мідії сприяють відчуттю ситості, що допомагає уникнути переїдання. Крім того, багатий мінеральний склад підтримує здоров'я кісток, шкіри, волосся та нігтів.

Мідії є не просто делікатесом, а повноцінним функціональним продуктом, здатним збагатити раціон незамінними нутрієнтами та сприяти довголіттю.

Рекомендована добова норма споживання нутрієнтів

Для дорослої людини з помірною фізичною активністю існують загальноприйняті рекомендації щодо добового споживання основних нутрієнтів, які допомагають підтримувати оптимальне здоров'я. Мідії, будучи концентрованим джерелом багатьох із них, можуть ефективно доповнювати щоденний раціон.

• Білки від 0.8 до 1.2 грама на кілограм маси тіла
• Вуглеводи 45-65% від загальної калорійності раціону
• Цукор не більше 25 грамів на добу
• Жири 20-35% від загальної калорійності раціону, з акцентом на ненасичені жири

Вживання мідій в кількості 100-200 грамів кілька разів на тиждень може значно сприяти досягненню цих показників, особливо щодо білка та цінних омега-3 жирів.