Огірок квашений калорійність

Енергетична цінність та дієтична роль

Квашений огірок - це продукт, що пройшов ферментацію, яка не лише збагачує його смак, але й змінює деякі аспекти його поживної цінності. Основною характеристикою, яка цікавить більшість споживачів, є огірок квашений калорійність. Цей показник є надзвичайно низьким, що робить його привабливим компонентом для різних дієт та здорового харчування. Низька енергетична цінність квашених огірків обумовлена високим вмістом води, який становить близько 95-97% від загальної маси, та мінімальною кількістю макронутрієнтів.

Як ферментація впливає на калорійність

Процес бродіння, під час якого молочнокислі бактерії перетворюють цукри, що містяться в огірках, на молочну кислоту, має незначний вплив на загальну калорійність. Переважна частина вуглеводів, які могли б бути джерелом енергії, вже міститься в свіжому овочі. Ферментація лише мінімально знижує вміст деяких цукрів, що призводить до ще меншого показника калорійності кінцевого продукту. Це робить огірок квашений цінним елементом у раціоні людей, які стежать за своєю вагою або дотримуються низькокалорійного харчування.

Квашений огірок калорійність - це його ключова перевага для дієтичного харчування, що дозволяє насолоджуватися смаком без надмірного навантаження на енергетичний баланс організму.

Огірок квашений калорійність та ситість

Незважаючи на низьку енергетичну цінність, квашені огірки можуть сприяти відчуттю ситості. Це відбувається завдяки значному вмісту води та волокон, які розширюються в шлунку, створюючи відчуття наповненості. Це робить їх відмінним доповненням до основних страв або здоровим перекусом між прийомами їжі, допомагаючи контролювати апетит без зайвих калорій.

Склад та мікроелементи

Поряд з низькою енергетичною цінністю, квашені огірки є джерелом різноманітних мікроелементів, які підтримують важливі функції організму. Хоча їх концентрація може бути невеликою порівняно з іншими продуктами, регулярне споживання квашених огірків може вносити свій вклад у загальний баланс поживних речовин.

Вітаміни та мінерали

У квашених огірках містяться вітаміни групи В, які відіграють ключову роль у метаболізмі та нервовій системі, а також невеликі кількості вітаміну С, що є антиоксидантом. Проте, слід зазначити, що значна частина вітаміну С може руйнуватися під час термічної обробки або тривалого зберігання. Серед мінералів особливо виділяється натрій, вміст якого значно зростає завдяки процесу засолювання. Також присутні калій, магній, фосфор та залізо у незначних кількостях.

Вплив на мікрофлору кишківника

Процес квашення робить огірки не лише смачними, а й корисними для травної системи. Завдяки живим молочнокислим бактеріям, які утворюються під час ферментації, квашені огірки сприяють підтримці здорової мікрофлори кишківника. Це може позитивно впливати на імунітет, процеси травлення та засвоєння поживних речовин. Важливо пам'ятати, що цінні бактерії присутні лише в непастеризованих квашених огірках.

Завдяки ферментації, огірок квашений калорійність якого мінімальна, стає не просто закускою, а продуктом, що підтримує здоров'я кишківника.

Квашений огірок в раціоні

Існує багато способів інтегрувати квашені огірки у повсякденний раціон. Вони є універсальним продуктом, який може доповнити широкий спектр страв, надаючи їм особливий смак та хрустку текстуру.

Варіанти використання

Квашені огірки чудово поєднуються з м'ясними та рибними стравами, салатами, вінегретами, супами (особливо розсольником). Їх можна подавати як окрему закуску, використовувати у сендвічах або бургерах. Розсіл від квашених огірків також має свою цінність – його можна вживати для поповнення електролітів або як основу для деяких страв.

Потенційні обмеження

Незважаючи на всі переваги, слід враховувати високий вміст натрію у квашених огірках через сіль, яка використовується в процесі квашення. Людям з артеріальною гіпертензією, захворюваннями нирок або тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом натрію, слід обмежувати їх споживання. Завжди рекомендується поміркованість.

Рекомендована добова норма споживання

Для підтримки збалансованого харчування важливо враховувати загальні рекомендації щодо добового споживання макронутрієнтів. Квашений огірок, калорійність якого низька, переважно складається з води та деякої кількості клітковини. Він не є основним джерелом білків, жирів чи вуглеводів, тому його вживання не суттєво впливає на виконання цих норм, а лише доповнює раціон. * Білки 50-75 г * Вуглеводи 250-325 г (з них цукру до 25-50 г) * Жири 60-80 г Слід пам'ятати, що ці норми є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб організму. Квашений огірок може бути чудовим додатком до раціону, але не повинен замінювати основні джерела білків, складних вуглеводів та корисних жирів.

Хімічний склад та властивості