Огірок маринований калорійність

Енергетична цінність маринованих огірків

Огірок маринований калорійність якого є відносно низькою, часто сприймається як ідеальний дієтичний продукт. Це дійсно так, адже його основна маса складається з води, а процес маринування додає смаку, не підвищуючи суттєво енергетичної цінності. Середня калорійність огірка маринованого коливається в межах 10-15 ккал на 100 грамів продукту. Цей показник робить його чудовим доповненням до багатьох страв, дозволяючи збагатити смак без відчутного навантаження на раціон.

Важливо розуміти, що низька калорійність не означає відсутність користі. Навпаки, мариновані огірки, особливо ті, що ферментуються природним шляхом, можуть бути джерелом пробіотиків, які позитивно впливають на мікрофлору кишківника.

Фактори що впливають на калорійність

Хоча огірок маринований калорійність має незначну, її точне значення може варіюватися залежно від кількох ключових факторів. По-перше, це рецептура маринаду. Використання цукру в значних кількостях або інших підсолоджувачів може трохи підвищити енергетичну цінність. Більшість традиційних рецептів обходяться мінімальною кількістю цукру або зовсім без нього, покладаючись на оцет, сіль та спеції для консервації та смаку.

По-друге, розмір і сорт самого огірка. Маленькі корнішони, як правило, мають трохи вищу концентрацію поживних речовин на одиницю ваги, ніж великі огірки, хоча різниця буде мінімальною. По-третє, спосіб приготування: якщо огірки ферментуються (квашені), вони можуть містити менше цукру, ніж ті, що швидко маринуються з великою кількістю оцту та цукру.

Правильний вибір маринованих огірків дозволяє отримати максимальну користь при мінімальній калорійності, зосереджуючись на натуральних інгредієнтах.

Порівняння з іншими закусками

У порівнянні з багатьма іншими популярними закусками, огірок маринований калорійність має дуже вигідну. Наприклад, порція чіпсів або сухариків може містити сотні калорій, тоді як аналогічна порція маринованих огірків матиме лише десятки. Це робить їх відмінною альтернативою для тих, хто стежить за вагою або прагне до здорового харчування. Вони чудово замінюють менш корисні перекуси, забезпечуючи при цьому хрустку текстуру та насичений смак. Також варто відзначити, що солоний смак маринованих огірків може допомогти вгамувати потяг до солоних продуктів без споживання зайвих жирів та вуглеводів.

Поживна цінність та мікроелементи

Попри низьку енергетичну цінність, огірок маринований калорійність якого так приваблює, несе в собі й певну поживну цінність. Основою є вода, що становить понад 90% його складу, сприяючи гідратації організму. Хоча процес маринування може знижувати вміст деяких термочутливих вітамінів, інші компоненти залишаються стабільними і навіть посилюються. Крім того, мариновані огірки можуть бути джерелом харчових волокон, які важливі для нормального функціонування травної системи.

Вітаміни та мінерали

Огірок маринований містить низку вітамінів та мінералів, хоча і в невеликих кількостях. До них належать:

• Вітамін К

  Відіграє ключову роль у згортанні крові та здоров'ї кісток.

• Вітамін А

  Важливий для зору та імунної системи.

• Вітамін С

  Антиоксидант, підтримує імунітет, хоча його вміст знижується при термічній обробці.

• Вітаміни групи В

  Сприяють нормальному метаболізму та нервовій системі.

• Калій

  Важливий для регуляції кров'яного тиску та водно-сольового балансу.

• Натрій

  Присутній у значній кількості через сіль у маринаді.

• Магній

  Бере участь у багатьох біохімічних процесах.

• Фосфор

  Необхідний для формування кісток та зубів.

Важливо враховувати вміст натрію, особливо людям з підвищеним артеріальним тиском. Завдяки розсолу, мариновані огірки можуть поповнювати електроліти, що корисно після фізичних навантажень.

Вплив на травлення

Однією з найважливіших властивостей маринованих огірків, особливо ферментованих (квашених), є їхній позитивний вплив на травну систему. Процес ферментації створює молочнокислі бактерії, які є пробіотиками. Ці бактерії допомагають підтримувати здоровий баланс мікрофлори кишківника, що покращує травлення, засвоєння поживних речовин та зміцнює імунітет.

Регулярне, помірне споживання якісних маринованих огірків може бути цінним внеском у здоров'я травної системи.

Крім того, харчові волокна, що містяться в огірках, сприяють нормальному перистальтиці кишківника та запобігають запорам. Однак надмірне споживання маринованих огірків може спричинити здуття живота або дискомфорт у людей з чутливим травленням через високий вміст солі та оцту.

Рекомендації щодо споживання

Хоча огірок маринований калорійність має низьку, це не означає, що його можна вживати без обмежень. Як і будь-який продукт, він вимагає помірності в раціоні. Вміст солі є ключовим аспектом, який слід враховувати. Надмірне споживання натрію може призвести до затримки рідини в організмі, підвищення артеріального тиску та навантаження на нирки.

Збалансоване споживання маринованих огірків – це кілька шматочків або один невеликий огірок на день, як частина повноцінного прийому їжі або як доповнення до дієтичного меню. Вони чудово поєднуються з м'ясними стравами, рибою, овочевими салатами та кашами.

Кому варто бути обережним

Огірок маринований калорійність якого незначна, все ж має деякі протипоказання. Людям, що страждають від:

• Гіпертонії (високого кров'яного тиску)

  Через високий вміст натрію.

• Захворювань нирок

  Надмір солі може погіршити стан.

• Захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, підвищена кислотність)

  Оцет може подразнювати слизову.

• Набряків

  Сіль сприяє затримці рідини.

Цим категоріям осіб слід або повністю виключити мариновані огірки з раціону, або вживати їх у дуже обмежених кількостях, після консультації з лікарем або дієтологом. Краще віддавати перевагу домашнім маринованим огіркам з мінімальним вмістом солі та цукру.

Баланс у раціоні

Для інтеграції маринованих огірків у здоровий раціон, важливо забезпечити загальний баланс поживних речовин. Вони можуть слугувати чудовим доповненням до свіжих овочів, нежирного білка та цільнозернових продуктів. Комбінування маринованих огірків з продуктами, багатими на калій (наприклад, банани, картопля), може допомогти збалансувати вплив натрію.

Огірок маринований калорійність якого не є проблемою, найкраще споживати як частину різноманітного і збалансованого харчування. Він додає пікантності та смаку без зайвих калорій, допомагаючи зберігати раціон цікавим та корисним.

Рекомендована добова норма поживних речовин

Наведена нижче рекомендована добова норма є узагальненою і може варіюватися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб організму дорослої людини.

Хімічний склад та властивості

Огірок маринований, попри свою простоту, має цікавий хімічний склад, який обумовлений як самим овочем, так і процесом консервації.