Петрушка калорійність

Серед розмаїття зелених трав, що збагачують наш раціон, петрушка займає особливе місце. Її ніжний, але водночас виразний аромат здатен перетворити будь-яку страву, надаючи їй свіжості та витонченості. Проте, окрім кулінарних переваг, ця скромна зелень є справжнім концентратом корисних речовин, вирізняючись надзвичайно низькою калорійністю та вражаючою харчовою цінністю. Часто ми недооцінюємо потужний внесок петрушки у наше здоров'я, розглядаючи її лише як декоративний елемент або незначну добавку. Насправді, кожен листочок петрушки - це мікрокосм вітамінів, мінералів та антиоксидантів, упакованих у мінімальну кількість енергії.

Розуміння калорійності та поживної цінності петрушки дозволяє інтегрувати її в раціон більш усвідомлено, перетворюючи звичайна прикрасу на ефективний інструмент для підтримки здоров'я, контролю ваги та покращення загального самопочуття. Це не просто їжа, це фітотерапія, доступна кожному.

Харчова цінність петрушки

Петрушка - це не просто ароматна зелень, це справжня вітамінна бомба з мінімальною енергетичною цінністю. Її включення в щоденний раціон є одним з найпростіших та найефективніших способів збагатити організм необхідними нутрієнтами без ризику перевищення добової норми калорій.

Калорійність та енергетична щільність

Петрушка, Petroselinum crispum, є одним із найменш калорійних продуктів у світі рослин. Середня калорійність свіжої петрушки становить близько 36 кілокалорій (ккал) на 100 грамів. Це робить її ідеальним компонентом для будь-якої дієти, спрямованої на зниження або підтримку ваги, а також для тих, хто прагне максимально наситити свій раціон корисними речовинами з мінімальною енергетичною віддачею. Навіть значна порція петрушки додає до страви мізерну кількість калорій, але значну кількість вітамінів та мінералів.

Петрушка – приклад того, як природа пакує величезну користь у найдрібнішу упаковку.

Ця низька енергетична щільність означає, що можна споживати великі об'єми петрушки, отримуючи відчуття ситості завдяки високому вмісту клітковини та води, при цьому не перевантажуючи організм зайвими калоріями. Саме тому дієтологи часто рекомендують додавати петрушку практично до всіх страв.

Білки, жири та вуглеводи в петрушці

Хоча петрушка не є основним джерелом макронутрієнтів, її склад є добре збалансованим для рослинного продукту:

• Білки

  Приблизно 3 грами на 100 грамів продукту. Хоча це і невеликий показник, але для зелені він досить значний, особливо для вегетаріанців та веганів, які прагнуть урізноманітнити джерела рослинного білка.

• Жири

  Майже відсутні, лише близько 0.5 грама на 100 грамів. Це переважно ненасичені жири, які є корисними для серцево-судинної системи. Відсутність насичених жирів робить петрушку ідеальним вибором для здорового харчування.

• Вуглеводи

  Близько 6 грамів на 100 грамів. Більша частина цих вуглеводів представлена клітковиною, а не простими цукрами. Це ключовий фактор для підтримки стабільного рівня цукру в крові та довготривалого відчуття ситості.

Клітковина та її роль

Особливу увагу варто приділити вмісту клітковини в петрушці. На 100 грамів продукту припадає близько 3-4 грамів харчових волокон. Клітковина є незамінним компонентом здорового раціону, оскільки вона:

• Сприяє нормалізації травлення і запобігає закрепам.
• Допомагає виводити токсини з організму.
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Регулює рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
• Забезпечує тривале відчуття ситості, що допомагає контролювати вагу.

Регулярне споживання петрушки в сирому вигляді допомагає підтримувати оптимальну роботу шлунково-кишкового тракту, створюючи сприятливе середовище для здорової мікрофлори кишківника.

Вітаміни та мінерали - скарбниця здоров'я

Петрушка - це не просто зелень, це концентрат життєво важливих мікроелементів, що відіграють ключову роль у підтримці функцій організму. Її унікальний хімічний склад робить її незамінним доповненням до будь-якого раціону.

Вітамін К для міцних кісток

Однією з найвизначніших переваг петрушки є її надзвичайно високий вміст вітаміну K. Всього 100 грамів свіжої петрушки можуть містити понад 1600 мкг вітаміну K, що у кілька разів перевищує рекомендовану добову норму. Вітамін K є критично важливим для:

• Згортання крові

  Він необхідний для синтезу білків, що беруть участь у коагуляції.

• Здоров'я кісток

  Вітамін K активує білки, які допомагають кісткам засвоювати кальцій, тим самим зміцнюючи їх і знижуючи ризик остеопорозу.

Вітамін С - імунітет і антиоксидантний захист

Петрушка є відмінним джерелом вітаміну С, часто перевершуючи за його вмістом навіть деякі цитрусові. У 100 грамах петрушки може міститися близько 130-160 мг вітаміну С, що вдвічі більше за рекомендовану добову норму. Цей потужний антиоксидант виконує численні функції в організмі:

• Зміцнення імунної системи

  Допомагає боротися з інфекціями та вірусами.

• Вироблення колагену

  Необхідний для здоров'я шкіри, суглобів, кровоносних судин.

• Захист клітин

  Нейтралізує вільні радикали, що запобігає пошкодженню клітин та уповільнює процеси старіння.

Кожен зелений листочок петрушки – це мініатюрний щит, що захищає організм від повсякденних викликів.

Залізо та фолієва кислота

Для людей, які страждають на анемію, петрушка може стати цінним доповненням до раціону. Вона містить значну кількість заліза (близько 6 мг на 100 г), яке є ключовим компонентом гемоглобіну і необхідне для транспорту кисню в крові. У поєднанні з вітаміном С, що міститься в петрушці, засвоєння заліза покращується в рази.

Крім того, петрушка є багатим джерелом фолієвої кислоти (вітаміну B9) - близько 170 мкг на 100 г. Фолієва кислота є життєво важливою для:

• Вироблення нових клітин та синтезу ДНК.
• Підтримки здоров'я нервової системи.
• Профілактики вроджених вад розвитку плода у вагітних жінок.

Інші важливі мікроелементи

Окрім перерахованих, петрушка також містить широкий спектр інших вітамінів та мінералів:

• Вітамін A (у формі бета-каротину)

  Важливий для зору, здоров'я шкіри та імунітету.

• Калій

  Необхідний для нормального функціонування серця та підтримки водного балансу.

• Кальцій

  Зміцнює кістки та зуби.

• Магній

  Важливий для м'язової та нервової функції.

• Манган

  Бере участь у метаболізмі та формуванні кісток.

Цей багатий комплекс мікроелементів робить петрушку універсальним засобом для підтримки здоров'я всіх систем організму, від кісткової до серцево-судинної.

Роль петрушки в раціоні

Петрушка - це не просто пряність для аромату, а активний учасник у формуванні здорового і збалансованого раціону. Її властивості роблять її цінним компонентом для підтримки ваги, детоксикації та покращення травлення.

Для підтримки ваги та дієтичного харчування

Завдяки своїй надзвичайно низькій калорійності та високому вмісту клітковини, петрушка є ідеальним продуктом для тих, хто прагне скинути зайву вагу або підтримувати її на оптимальному рівні. Включення петрушки в щоденний раціон дозволяє:

• Збільшити об'єм страв без істотного додавання калорій, що створює відчуття ситості.
• Прискорити метаболізм завдяки вітамінам групи B та іншим активним речовинам.
• Зменшити тягу до перекусів завдяки стабілізації рівня цукру в крові, яку забезпечує клітковина.

Салати, смузі, гарніри, супи - петрушка органічно вписується в будь-яке меню, роблячи його більш поживним та менш калорійним.

Детоксикаційні властивості

Петрушка здавна відома своїми детоксикаційними властивостями. Вона діє як природний діуретик, допомагаючи організму виводити зайву рідину та токсини. Цей ефект досягається завдяки високому вмісту апіолу та міристицину - ефірних олій, які стимулюють функцію нирок. Регулярне споживання петрушки сприяє:

• Зменшенню набряків.
• Очищенню нирок і сечовивідних шляхів.
• Виведенню шкідливих речовин з організму.

Свіжість петрушки – це свіжість усього тіла, що звільняється від зайвого.

Ці властивості роблять петрушку чудовим засобом для підтримки здоров'я сечостатевої системи та загального очищення організму, що особливо актуально в умовах сучасного екологічного навантаження.

Вплив на травлення

Багатий вміст клітковини, ефірних олій та ферментів у петрушці позитивно впливає на весь травний тракт. Вона сприяє:

• Стимуляції вироблення травних ферментів.
• Покращенню перистальтики кишківника, запобігаючи закрепам.
• Зменшенню здуття живота та газоутворення.
• Відновленню здорової мікрофлори кишківника.

Додаючи петрушку до жирних або важких страв, ми не тільки покращуємо їхній смак, а й полегшуємо процес їхнього перетравлення, що робить їжу більш комфортною для шлунка.

Рекомендована добова норма споживання нутрієнтів

Для підтримки оптимального здоров'я дорослій людині важливо дотримуватися збалансованого споживання основних нутрієнтів. Хоча індивідуальні потреби можуть відрізнятися залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та стану здоров'я, існують загальні рекомендації:

• Білки
  (протеїни)

  50-70 грамів. Необхідні для будівництва та відновлення тканин, виробництва ферментів та гормонів.

• Вуглеводи
  

  250-300 грамів. Основне джерело енергії. Важливо віддавати перевагу складним вуглеводам (цільні злаки, овочі), обмежуючи прості цукри.

• Цукор
  

  До 25-50 грамів на день (максимум, бажано менше). Це стосується доданого цукру, а не природного, що міститься у фруктах та овочах.

• Жири
  

  60-80 грамів. Важливо обирати здорові жири (ненасичені), обмежуючи насичені та трансжири. Необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів, гормонального балансу та здоров'я клітинних мембран.

• Клітковина
  

  25-35 грамів. Сприяє нормалізації травлення, контролю рівня цукру в крові та забезпечує ситість. Петрушка є чудовим джерелом клітковини.

Хімічний склад та властивості петрушки